Prosecco

Classificazione: Prosecco DOP Extra Dry

Terreno: Medio impasto, argilloso

Vigneto: Glera

Uve: Prosecco 100%

Sistema di allevamento: Sylvoz

Densità dei ceppi: 4.500

Resa per ettaro: 120 q

Epoca di vendemmia: Seconda e terza decade di settembre

Vinificazione: L’uva viene diraspata totalmente e pigiata con una pressatura soffice a 0,4 Atm ed una presa in mosto al 50%. Avvio della fermentazione a 14°C con lieviti selezionati per 12 giorni

Affinamento: Autoclavi acciaio inox

Colore: Giallo paglierino vivace

Aroma: Di grande ampiezza, intensità ed equilibrio, con fresche note aromatiche che ricordano la mela gialla, la pesca e la crosta di pane

Gusto: Ricco ed intenso nei sapori di frutta, di consistente ampiezza, morbido e fresco.

Consigliato con: Aperitivo, pietanze a base di pesce, dai frutti di mare a delicati primi piatti

Come servirlo: In calici carrè, ad una temperatura di 6°C